Regalo de Coni

Dossier de Recetas

Estas son las cuatro masas que uso como base para todas mis galletas decoradas. Están escritas tal como las hago yo, con las cantidades exactas y los tiempos de refrigerado que marcan la diferencia. Son tuyas, guárdalas.

Galletas de Chocolate

Ingredientes

  • Mantequilla250 gr
  • Azúcar Flor150 gr
  • Harina sin polvos de hornear430 gr
  • Cacao en polvo50 gr
  • Huevo1 unidad
  • Esencia de Vainilla1 cucharada

Preparación

  1. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente. Batir hasta que quede como pomada.
  2. Incorporar a la mantequilla el azúcar flor y batir hasta que quede homogéneo.
  3. Agregar el huevo y seguir batiendo hasta que se incorpore por completo.
  4. Agregar la harina y el cacao en polvo y continuar batiendo
  5. Una vez que esté homogéneo, amasar la mezcla hasta obtener una masa lisa. Si está muy pegajosa, se puede agregar más harina hasta que no se pegue en las manos.
  6. Envolver la masa en film plástico y dejarla en el refrigerador hasta que enfríe (aprox. 20 min).
  7. Estirar la masa entre papel film o mantequilla con un rodillo nivelador de unos 6 mm de espesor y luego dejar enfriar nuevamente en el refrigerador.
  8. Cortar las galletas y refrigerar nuevamente
  9. Hornear las galletas a 180°C por 12 minutos.
  10. Dejar enfriar las galletas en una rejilla para luego decorar.

Galletas de Mantequilla

Ingredientes

  • Azúcar Flor150 gr
  • Mantequilla220 gr
  • Huevo a temperatura ambiente1 unidad
  • Esencia de Vainilla25 ml
  • Harina480 gr

Preparación

  1. Batir la mantequilla (debe estar a temperatura ambiente) con el azúcar a velocidad mínima 45 segundos aproximadamente.
  2. Agregar el huevo con la vainilla y volver a batir 1 minuto más.
  3. Agregar la harina y batir todo a velocidad mínima por 1 minuto o hasta que la masa se despegue de las paredes del bowl.
  4. Estira la masa entre papeles mantequilla o film plástico y dejar enfriar mínimo 8 horas en el refrigerador.
  5. Cortar las galletas y refrigerar nuevamente
  6. Hornear las galletas a 180°C por 12 minutos.
  7. Dejar enfriar las galletas en una rejilla para luego decorar.

Galletas de Jengibre

Ingredientes

  • Mantequilla180 gr
  • Azúcar Rubia150 gr
  • Miel de Abejas150 gr
  • Huevo1 unidad
  • Jengibre en Polvo5 gr
  • Harina480 gr

Preparación

  1. Batir la mantequilla (debe estar a temperatura ambiente) con el azúcar a velocidad mínima 45 segundos aproximadamente.
  2. Agregar el huevo y batir 1 minuto más.
  3. Agregar la miel y batir hasta que esté homogéneo.
  4. Agregar la harina con el jengibre en polvo y batir todo a velocidad mínima por 1 minuto o hasta que la masa se despegue de las paredes del bowl.
  5. Estira la masa entre papeles mantequilla o film plástico y dejar enfriar mínimo 8 horas en el refrigerador.
  6. Cortar las galletas y refrigerar nuevamente
  7. Hornear las galletas a 180°C por 12 minutos.
  8. Dejar enfriar las galletas en una rejilla para luego decorar.

Galletas Red Velvet

Ingredientes

  • Azúcar Flor150 gr
  • Mantequilla220 gr
  • Huevo a temperatura ambiente1 unidad
  • Esencia de Vainilla25 ml
  • Harina480 gr
  • Colorante Rojo5 gotas (puede variar según el colorante)

Preparación

  1. Batir la mantequilla (debe estar a temperatura ambiente) con el azúcar a velocidad mínima 45 segundos aproximadamente.
  2. Agregar el huevo con la vainilla y volver a batir 1 minuto más.
  3. Agregar el colorante necesario y batir hasta que esté rojo intenso homogéneo.
  4. Agregar la harina y batir todo a velocidad mínima por 1 minuto o hasta que la masa se despegue de las paredes del bowl.
  5. Estira la masa entre papeles mantequilla o film plástico y dejar enfriar mínimo 8 horas en el refrigerador.
  6. Cortar las galletas y refrigerar nuevamente
  7. Hornear las galletas a 180°C por 12 minutos.
  8. Dejar enfriar las galletas en una rejilla para luego decorar.